关中特s糖缠和糖棋子
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那边唐博文已经开始向阿薇介绍今天中式下午茶的内容,糖缠——也就是沙琪玛原型,明代流行的甜点小零食,它的制作关键在于熬糖的火候和加入果物的选择与组合。 唐博文在乌榄核仁、杨梅核仁、榛仁、桂花等18种食材中,搭配出几种配方,以求味蕾不同的享受;第二个则是糖棋子,古代抚慰游子身心的食物,皆为四百年前明代关中的特色小零食。 糖棋子最早甚至可追溯到明万历三十六年复修长城的年代,在榆林城北有一座长城烽火台,叫镇北台。它的边上有一座小城,叫易马城。蒙商可能也用厚糖饼子与汉商交易砖茶等食品,易马城为蒙汉商民互市之地,每年正月十五以台开市,隔日一次,人畜聚会,交易兴旺。 在此过程中,榆林人继而改制为糖棋子。这是商品交易互惠最原始,也是最快捷延伸和发展的途径。 都不难做,坚果仁更是现成的,沈逢衣几乎没有插嘴或插手的份,弄完就忍不住开起了小差,直到阿薇叫他。 好像是阿薇刚问了问题,沈逢衣光顾着开小差压根没听,阿薇又问一遍: “逢衣,你平时都看哪些美食节目?” 美食节目?很多啊,欧美的东南亚的,充电学习之必备,一大串名字争先恐后的涌到嘴边,沈逢衣脱口而出:“中华小当家。” 阿薇和唐博文的表情就不说了,现场的寂静也不提了,得亏是录播,这要是直播……沈逢衣不敢想象。 录完节目沈逢衣拒绝了唐博文送他,坐上了唐沛霖的车,路上闲聊,